1.大豆のほこりや、ごみを取り洗います。

2.一昼夜、水につけます。（季節によって調節します）

3.グラインダー（石うす）で大豆をすりつぶして
ドロドロにします。

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4.丸い釜で吸い上げ、蒸気で煮沸します。（100度で3分間）
ここで大豆の中のタンパク質が抽出され、同時に
豆の青臭みが取れます

5.煮沸したあと、豆乳とおからに分けます。
そしてさらに桶に、目の細かい布を引いてこします。
国産大豆だと真っ白な豆乳とおからができます。

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