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6.70〜75度の豆乳を四角の穴のあいてない型箱にいれます。


7.にがりをうって、カイで撹拌します。


8.30分間熟成凝固させます。


9.きぬ缶の中で固まったものをカッターで、タテ、ヨコ、にカットします。


10.カットしたとうふを水槽にうつしパック詰めする大きさに包丁で一丁分ずつカットします。そして同時に水にさらしアクを抜きます。


11.パック詰めします。そしてこの機械でシールをします。


13.冷却して完成です。